"Ostoja"

Tomix

Składniki:
- 50 dag ugotowanego w wywarze jarzynowym mięsa,
- 80 dag ziemniaków, pół szklanki mleka,
- 1 łyżka masła,
- 5 dag cebuli,
- pół łyżki (można mniej) rodzynków,
- po pól łyżeczki tymianku i startej gałki muszkatałowej,
- sól,
- pieprz.

Przygotowanie:
Ziemniaki umyć, obrać, wypłukać, ugotować w osolonej wodzie, odparować, gorące dobrze wygnieść, dodać połowę roztopionego masła, gałkę muszkatołową, wlewać porcjami mleko i dalej wygniatać, aby otrzymać klasyczne puree (ilość dodanego mleka zależy od wilgotności ziemniaków po ugotowaniu).

Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w bardzo drobną kostkę i lekko zrumienić na pozostałym maśle.
Ugotowane mięso zmielić przez maszynkę, dodać zrumienioną cebulę z masłem, tymianek, doprawić do smaku solą i pieprzem i całość dusić stale mieszając przez 5 minut.

Żaroodporne naczynie posmarować masłem, na dno położyć warstwę z połowy ziemniaków, później warstwę mięsa i przykryć pozostałymi ziemniakami. Powierzchnię wygładzić, posypać wiórkami masła. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.

Gorącą zapiekankę podawać z dodatkiem surówek i sałatek sezonowych.