"Ostoja"

Tomix

Składniki:
Ok.1 kg. mięsa z dzika (jelenia lub sarny), 1/2 kg. cebuli, 1/2 kg. ziemniaków , cztery ząbki czosnku. trzy duże czerwone papryki, łyżeczka kminku, dwa jaja ( kurze), przecier pomidorowy 100 gr., 2 kostki bulionu lub rosołu wołowego Knorra,mąka, sól,pieprz,olej z oliwek.

Przygotowanie:
Mięso pozbawiamy błonek ścięgien i powięzi. Kroimy w kostkę ,mieszamy z dwoma utartymi z solą ząbkami czosnku oraz kminkiem. Pozostawiamy na ok. 2godz.
Cebulę i paprykę kroimy w kostkę ,dusimy z olejem aż utworzy się masa.

Mięso przysmażamy w obszernym naczyniu ,na mocno rozgrzanym oleju( cztery,pięć łyżek).Kiedy mięsko się lekko zrumieni , dodajemy wyduszoną masę z cebuli i papryki uzupełniamy wodą , dodajemy 2 kostki rosołu Knorra oraz przecier pomidorowy .Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem.Ziemniaki po obraniu kroimy w kostkę i dodajemy do gotującego się mięsa (ale dopiero jak mięso jest prawie miękkie) Z dwóch jaj (kurzych) i mąki przygotowujemy ciasto lane dosyć gęste. Kiedy mięso i ziemniaki są już miękkie ,przy pomocy łyżki robimy tzw. kluseczki kładzione ( bez pośrednio w naczyniu w którym gotujemy mięso ) Na koniec dodajemy pozostałe ,drobniutko pokrojone dwa ząbki czosnku , przyprawiamy do smaku.Najlepszy smakowy efekt uzyskujemy łącząc trzy różne gatunki mięs ( dzik,jeleń ,sarna) Ale wtedy należy pamiętać o tym że czas gotowania do miękkości ,może być różny dla każdego gatunku mięsa.

Podajemy z pieczywem i czerwonym wytrawnym winem.