"Ostoja"

Czarny zwierz

Składniki

4 duże zielone papryki,
2 czerwone papryki,
5-6 dużych cebul,
1,5-2 kg sarniny,
3 pomidory,
przecier pomidorowy,
5 duzych ziemniaków,
czosnek,
kminek,
świeża zielenina (pietruszka, koper),
smalec,
pieprz, sól do smaku (powinno byc bardzo pikantne),
może byc jeszcze ostra przyprawa do gulaszu lub mielona czerwona papryka,
woda,

Sposób przygotowania
Umyte mieso kroimy na równe srednie kawałki.
Na rozgrzanym tłuszczu rumienimy cebulę pokrojoną drobno.
Dodajemy mieso, mielona paprykę, przecier pomidorowy, czosnek roztarty z solą, kminek.
Mięso dusimy pod przykryciem gotując niezbyt gwałtownie, trochę podlewamy wodą, gotujemy aż mięso będzie półmiękkie.
Wówczas dolewamy wody, mieszamy, dodajemy umytą, oczyszczoną i pokrojoną w paski paprykę zieloną i czerwoną. Dodajemy obrane i pokrojone w kostke pomidory.Potem obieramy ziemniaki, dwa średnie kroimy drobniuteńko lub ścieramy na tarce i dodajemy razem z papryką i pomidorami. Te ziemniaki maja sie rozgotowac i zagęszczą nam potrawę.Resztę ziemniaków pokroimy w średnią kostkę i dodamy, gdy mieso będzie już miękkie.
Dolewamy wody, przyprawiamy i dusimy aż wszystko wraz z ziemniakami bedzie miękkie.
Przed końcem gotowania doprawiamy do smaku. Gulasz, a może raczej zupa gulaszowa musi byc pikantna.