"Ostoja"

Mada

Składniki:
Około 30 litrów soku z jabłek,
6 litrów wody,
4-8 kilogramów cukru(zależy od tego czy ma być bardziej lub mniej słodkie),
Pożywka do drożdży proporcjonalnie do objętości moszczu,
Kwasek cytrynowy 6 paczuszek po 20gram,
5 kilogramów ryżu,
Drożdże winne Tokay 4 paczuszki,

Sok podgrzać do temperatury około 70stopni, wystudzić. Wodę plus cukier plus kwasek zagotować i wystudzić, zlać sok i wodę do baniaka, dodać pożywkę, wsypać ryż.
3-4 dni wcześniej przygotować drożdże winne- zgodnie z przepisem. Drożdże dodać do moszczu, butlę zakorkować i włożyć rurkę fermentacyjną. Trzymać w temperaturze 24-28 stopni tak długo aż fermentacja ustanie. Po ustaniu fermentacji zlać sklarowane wino do czystego baniaka, zakorkować włożyć rurkę fermentacyjną, zostawić na 3-4 miesiące w niższej temperaturze(butla powinna być wypełniona prawie po korek, aby było jak najmniej powietrza) po tym czasie zlać do butelek i do piwniczki.

Podobnie robię wino z winogron tylko nie pasteryzuję soku z winogron dodaję mniej cukru nie dodaję ryżu i dodaje drożdże winne typu Riesling zamiast Tokay.

Pozdrawiam Adam
DB

Hazba

no to jak już sie przegryzie to kiedy mamy sie stawic na degustację............... :wink:

jackdrinkbeer.jpg

Plik ściągnięto 1185 raz(y) 18.45 KB

Hazba

oj nie chce kolega sie spotkać , no tragedia i zaoba hihiiiiih, boi sie ze po......

againstthewall.jpg

Plik ściągnięto 1171 raz(y) 19.8 KB

Mada

Może koleżanka wpaść kiedy chce :mrgreen:

. Jeszcze trochę zapasów jest :grin:

.

Pozdrawiam Adam
DB